蔓越莓曲奇饼干的做法

    浓郁的奶香加上蔓越莓的嚼劲，不失为一道出色的下午甜品

    蔓越莓曲奇饼干用料工具

    主料：蔓越莓(适量依照个人口味)糖分(50g)全蛋液(约一个)辅料 低筋面粉(115g) 黄油(75g)
    厨具： 电烤箱分类烘焙奶香烘焙半小时简单难度

    蔓越莓曲奇饼干的做法:

    

    1.称量糖分的用量

    

    2.称黄油，比配方多一点点是没问题的，提前放置到室温备用

    

    3.取蛋，用手动打蛋器打成蛋液

    

    4.取称低筋面粉

    

    5.把蔓越莓干用刀子切碎，成小颗粒

    

    6.把蛋液、糖分、黄油与过筛的低筋面粉一起在容器里搅拌均匀

    

    7.在面糊上撒上果干，搅拌均匀

    

    8.把面糊揉好，放在保鲜膜上定形，我是把大概形状弄好，再包起来放在碗里，左右上下来回晃动，直到形状初显即可放进冰箱冷藏，大约15~20分钟，切记不要过分冷藏，冷藏太久切块时容易碎，冷藏时间不够，切块比较粘稠，冷藏时要时不时用手捏

    

    9.上下管约170°，15分钟，在烘烤时可用筷子戳，看是否变硬

    小窍门：

    冷藏必须到位，具体说明看第8步骤。冷藏好接下来成品就会很漂亮，我个人就是因冷藏欠缺火候，出炉形状不太理想。