葱花油饼

葱花油饼，有的又叫做葱油饼，葱花饼，其主要的材料就是葱花和面粉。经过精心地制作，能够做成一种广受大家欢迎的食品。葱花油饼的做法比较简单，其家常做法就是大家可以在家里就能制作的方法。

葱花是什么

葱花是指的葱切碎后的物品，一般用做调料，葱花在我国一般还会分南北，北方的葱花多是用大葱制作，南方的葱花一般是由小葱制作，也就是大家说的香葱，而这里葱花油饼要用到的葱花也就是小葱花。

葱花油饼的做法

食材准备

面粉，小香葱，开水，十三香，食盐，食用油。

方法步骤

1、面粉中加入开水，边慢慢地加边用筷子搅拌，直至所有面粉都就成面絮状；

2、晾至不烫手时揉成面团，饧十分钟；

3、小香葱洗净沥干水分切成葱花；

4、饧好的面团根据锅的大小取合适一团出来尽可能地擀成非常薄的方形，用刷子均匀地刷一层食用油；

5、撒适量食盐和十三香粉抹开，撒一些葱花，在面片长的两边用刀分别切两下，把面片的边平均分成三等份，中间留三分一之宽度不要切到，然后先从一头折，再对边折起来，折好的面片朝中间折起；

6、重复，最后包起来，防止露馅，收口处按牢，然后两面交替着擀，直至比较薄；

7、锅中放少量油，油热后放入饼子，加盖，小火加热；

8、一面烙黄后翻面，如此多翻几次，直至两面都烙成金黄色，葱油饼就熟了。

家常葱花油饼的做法

食材准备

面粉，开水，葱，油，鸡蛋，辣酱。

方法步骤

1、将面粉放入容器内，将开水浇入面粉中，并用筷子将面粉搅拌成小团，然后加入冷水；

2、面粉成团后刷少量油，用保鲜膜包好，醒面1小时左右。

3、将醒好的面稍揉一下，案板上刷油，取适量面团擀薄圆；

4、刷薄薄一层油后，铺上用盐拌好的葱花；

5、卷成饼坯，再醒1小时左右，再次擀成薄饼。

6、平底锅中倒油，放入葱油饼煎至两面金黄，取出。

7、打入一个鸡蛋，用铲子将蛋黄戳破，盖上葱油饼，鸡蛋熟透后翻过来涂上辣酱即可；

肉馅葱花油饼的做法

食材准备

葱，面粉，发酵粉，猪肉馅，油， 食盐，鸡精。

方法步骤

1、面粉中加温水，发酵粉，发酵好后揉成面团；

2、将面团擀成面饼后放上肉馅，抹匀；

3、将葱花和盐，鸡精，油混合调匀后撒在上面；

4、将面饼卷起成团后再次擀薄饼；

5、取平底锅热油后，小火将面饼两面煎至金黄即可。

小贴士

小火更容易控制，猪肉可以换成其他馅料。