外酥内软香浓蔓越莓欧的做法

    

    “爱情与面包”生活中不可或缺，多样的面包代表着多样丰富的生活！有没有一种面包让你百吃不厌？对于我来说那可能就是“欧包”，酥脆的外壳和软香的内在一口咬下....卡兹卡兹的响很是满足！所以把低糖、低油健康的面包介绍给大家希望喜欢面包的朋友也可以试试..

    蔓越莓欧用料工具

    主料：高粉(150g)全麦粉(100g)橄榄油(15g)细砂糖(20g)水(170g)酵母(3g)盐(2g)辅料 蔓越莓(30g)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一天普通难度

    蔓越莓欧的做法:

    

    1.制作前先把材料准备好，方便制作。170g的冷水加入酵母，搅拌溶解放置20分钟。让酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同，制作的时候要注意控制水的量】

    

    2.我们使用面包机来揉和面团，先放入盐、细砂糖、橄榄油【我们做的是低糖 低油的欧包，不是无糖无油的】

    

    3.倒入高粉、全麦粉使用筷子搅拌搅拌

    

    4.接着倒入酵母水再次使用筷子搅拌成絮，防止启动面包机喷粉。放进蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】

    

    5.启动面包机揉和成面团即可，发酵盆底洒少许高粉。把面团放进去盖上保鲜膜进行发酵，发酵可以是常温发酵也可以像我一样冷藏一夜发酵。发酵的时候每隔2、3小时就沾点手粉往中拉压直至睡觉.......

    

    6.隔天我们拿出回温，并沾手粉一样往中拉压结合。无须排气

    

    7.拉压好后进入二发阶段，发酵至2至2.5倍大小即可

    

    8.发酵完成后喷上少许水雾，抖洒上适量的高粉并用锋利小刀割包【割出你喜欢的花纹】

    

    9.烤箱提前预热200度 上下火下层烤制35分钟，期间前15分钟上层放置烤盘加入沸水增加水蒸气后移除水盘继续烤制

    

    10.欧包出炉后放置晾架即可

    

    11.美味

    

    12.美味

    

    13.美味

    

    14.美味

    小窍门：

    面粉的吸水性不同，制作酵母水要注意控制水的量