韭菜猪肉包子的做法

    新韭菜配新鲜的猪肉，加上鲜姜和花椒面调味，让发面包子更具咸鲜之口感。

    韭菜猪肉包子用料工具

    主料：猪五花肉(500g)韭菜(1000g)面粉(1000g)辅料姜(20g)花椒面(10g)食盐(30g)料酒(10g) 酱油(20g) 黑木耳(20g) 花生油(50g)
    厨具： 蒸锅分类主食咸鲜蒸一小时普通难度

    韭菜猪肉包子的做法:

    

    1.韭菜洗净，切末。

    

    2.姜切末，花椒炒熟，研末。

    

    3.黑木耳泡发，切末。

    

    4.花生油烧热，晾凉，备食盐、酱油。

    

    5.五花肉切丁。

    

    6.将猪肉、韭菜、佐料拌匀，制成包子陷。

    

    7.将发制好的面团做成面剂儿。

    

    8.擀成面皮。

    

    9.包入肉馅。

    

    10.饧发十五分钟。

    

    11.蒸锅将水烧开，笼布凉水打湿，将包子宽松摆放锅内。

    

    12.大火蒸十六分钟。

    

    13.关火后等一分钟开盖。

    

    14.接出装盘。

    小窍门：

    面可以提前半天饧发；姜末和花椒面一定要有；包子一定要饧好了再装锅；装锅烧水要先烧开。关火后要停一分钟再开盖。