韭菜盒子的家常做法

    继续韭菜的做法大全，春季菜就是要吃韭菜

    我虽是南方妹子，却有着北方胃。

    喜欢吃特色面食，面疙瘩、馒头、饺子、包子、馄饨、烧饼，去年在单位附近发现了有卖韭菜盒子的，非油炸版的炸大饺子。

    韭菜我喜欢，面食我喜欢，所以基本每隔几天都会买来尝尝。

    可素，性价比一般呀，买一个的价钱可以买好几斤韭菜自己做好几个了。

    所以还是自己做吧~完全不输外边卖的。

    以后哪天下岗了，就出去摆摊。春天卖韭菜盒子、夏天卖凉面凉皮、秋天卖桂花赤豆元宵、冬天卖糊辣汤搭手抓

    韭菜盒子

    材料：

    韭菜，没称，反正很多；鸡蛋，多一点少一点随意；粉丝，一小把；海米或者虾米，一小把；黑木耳，一小把；麻油，适量；食用油，适量；盐，适量。

    以上馅料没称，特意多做了些，留着包饺子

    面粉，300g；

    开水，150g；（80度左右的开水，不是刚烧开的滚烫的水）

    冷水，50-80g（看面粉的吸水性）

    韭菜盒子的做法

    1、面粉放入盆里，一边倒入开水，一边用筷子搅成絮状。再逐渐加入冷水，和成比较柔软的面团。烙饼的面团要软一些，手擀面的面团要硬一些。放在一边醒面至少30分钟。

    2、醒面的时候，开始做准备工作。韭菜择洗干净，晾干水分。再切碎。

    3、鸡蛋打散，加入少量的料酒和清水，锅里放油，不需要用铲子，直接用筷子炒散，盛出，放入韭菜里。

    4、粉丝用温水泡软后切段，黑木耳泡发后切碎。一起放入韭菜里。

    5、海米用黄酒泡发后，也放入韭菜里。

    6、馅料加入适量的麻油先拌匀，再加入普通的食用油拌匀，先不要放盐，等到做盒子的时候再放入盐，否则韭菜容易出水。

    7、案板上洒一些面粉，醒好的面团放在案板上，揉一揉，搓成条，切成6个小面团（行话叫下剂子），这时在馅料里加盐拌匀。

    8、取一个小面团，按扁，擀薄，放入馅料，合起来，边缘压紧。盒子就做好了，你还可以在边缘捏个花边。

    9、平底不沾锅，加入少量的油，放入盒子，小火，一面煎黄后翻面，再煎另一面，两面金黄即可。

    如果再能有碗大米粥来陪的话，那滋味，那享受。就一个字“攒！”两个字“乖乖！”三个字“不得命！”

    做菜网网站小提示

    韭菜和蜂蜜不能一起吃:古人孟诜在《食疗本草》中记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李时珍日：“生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可

    牛肉和韭菜不能一起吃:《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，

    韭菜的营养价值

    韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多