香肠肉松面包卷的做法

　　料足的面包就是好吃，葱香、肉香、奶香。土豆泥的加入使面包口感更加柔软，减慢面包老化的时间。土豆控的朋友快来试试吧。

　　香肠肉松面包卷用料工具

　　主料：

　　髙筋面粉 (200克) 土豆泥 (50克) 全蛋液 (35克) 清水 (65克) 肉松 (适量) 沙拉酱 (适量) 香肠 (2根) 辅料 奶粉 (10克) 细砂糖 (15克) 干酵母 (4克) 黄油 (15克)

　　厨具： 微波炉、电烤箱 分类 面包 烘焙 咸甜 烤 数小时 普通难度

　　香肠肉松面包卷的做法:

　　1.土豆去皮切小块放在饭盒里，送入微波炉高火叮8分钟。

　　2.趁热用勺子压成土豆泥，放凉。

　　3.取出50克土豆泥，称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。

　　4.搅拌成团无干粉，放入面包桶。

　　5.启动面包机，第一个和面程序13分钟。

　　6.程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入软化的黄油，启动第二次湖面程序，13分钟。

　　7.程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑的薄膜，适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。

　　8.香肠切小粒，香葱切碎。

　　9.面团体积两倍大，发酵完成。

　　10.取出面团，撒干粉防粘，松弛10分钟。

　　11.擀成薄厚均匀的长方形面片。

　　12.均匀抹一层沙拉酱。

　　13.撒一层肉松，撒葱花、撒香肠粒。

　　14.卷起成长条形面卷，收口捏紧。

　　15.用利刀均匀分等份。

　　16.切面向上排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。

　　17.发酵挖成，在面包表面刷一层全蛋液，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟。

　　18.烤好的面包卷，放凉后密封保存。

　　小窍门：

　　1、土豆泥加入面包中，起到汤种的作用，面包老化减慢，口感更加柔软。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 3、夏季气温较高，酵母不用化开，直接加入面粉中也没问题。 4、气温较高，面包机揉面最好打开盖子，用冰水。