肉松牛角包的做法

    今天做的这款牛角包，因包裹上肉松而味道独特，柔软超级好吃！

    主料

    高筋面粉250克  牛奶100克  鸡蛋1个

    辅料

    白糖30克  盐2克  玉米油25克  鸡蛋液20克  奶粉25克  酵母3克  自制猪肉松200克

    肉松牛角包的做法

    1.材料称量好

    2.面包桶内先倒入牛奶、玉米油，打入1个鸡蛋，倒入盐、白糖、奶粉，上面倒入面粉，其中挖坑倒入酵母并用面粉盖上，启动不间断和面程序20分钟

    3.和面结束后取出搅拌棒，盖上面包机盖，发酵至两倍大

    4.取出放硅胶垫上揉揉排气后分成六等份，取一份擀成长方形

    5.卷起后一头不动，另一头搓细，依次做好剩余的

    6.取一个擀成如图状，均匀的铺上肉松（肉松的制作方法请参照之前发的菜谱）边缘留下空间

    7.从大头开始卷起成如图状，两头向中间折一下

    8.做好其它的放入烤盘，中间间隔空隙

    9.将烤盘放在烤箱中上层，底部放两碗热水，关上烤箱门进行二次发酵

    10.二发好后取出烤盘和碗，上下火180度预热烤箱5分钟，将牛角包表面刷上准备好的蛋液

    11.将烤盘放入预热好的烤箱中，中下层上下火180度20分钟，中间发现上色后及时加盖锡纸

    12.取出晾凉即可食用，超级柔软好吃

    烹饪技巧

    面团擀成小扇形后要从大头开始卷起才能卷成牛角的形状，烤箱的温度和时间请根据自己的烤箱脾气设置。