辫子牛奶小面包的家常做法

    又到蓝莓成熟的季节，我想做的几款蓝莓面包还没做出来。这次做的面包是在涛涛妈咪博客看到的，很经典的三股辫子外形，基本是个女人都会编，我小时候自己就扎过这样的辫子，所以编三股辫子过程我就没拍下来了。

    从照片都可以看到，面包真是非常柔软啊，我是晚上烤的，第二天吃仍如刚烤出来一般柔软。当然这要在面包刚烤出来放至微温就用保鲜袋封好，若直接暴露在空气中肯定会变硬的。

    这次做面包过程出现了点状况：新买的厨房称，自己犯2没把称盘下的小塑料垫拆下来，结果称的时候出现偏差，还好及时发现，再进行了调整，最后仍成功做出这好吃的辫子牛奶面包。

    经久不衰的经典【辫子牛奶小面包】

    材料：高筋面粉250克、糖30克、盐2克、酵母3克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶110克、黄油20克

    表面装饰：蛋液和芝麻适量

    辫子牛奶小面包的做法

    1、用后油法，把材料放面包机揉至扩展阶段，再进行第一次发酵；

    2、发至2.5-3倍大取出，排气后分成8等分加保鲜膜静置15分钟；

    3、每个面团分为3份，搓成圆条形状，再编成辫子。

    4、进行第二次发酵，发至2.5倍大小；

    5、刷上蛋液，撒上芝麻；

    6、预热烤箱180度，烤12分钟左右，烤至颜色金黄；

    7、等面包放至微温装入保鲜袋封好，第二天吃仍是很柔软。

    辫子牛奶小面包食材搭配小提示

    仙茅和牛奶不能一起吃:两者同食营养药效全失。

    柠檬和牛奶不能一起吃:柠檬中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。