葱油面的做法

　　     把简单的手擀面，吃出麻烦来，目的就是为了那浓郁的味道。

　　     葱油拌面，这是一个做起来有些麻烦的面。麻烦，说的是做葱油的过程稍微的繁琐了一些。做葱油要想味道香浓厚重，如不介意的话，我倒是建议用猪油来做，味道要比用植物油做的葱油醇香很多。

　　     手擀面煮熟了过凉开水，用味极鲜酱油拌匀了再浇上鲜香的葱油。这，真的是很有味道。

　　     葱油面---家常小味道

　　     原料：手擀面250g，大葱面150g，猪油100g，生姜20g，大蒜1头，香菜适量，味极鲜酱油适量

　　     葱油面的做法

　　     1、姜蒜切片，香菜带根洗净，大葱白切长段。

　　     2、锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。

　　     3、油6成热时放入姜片，小火炸制。等姜片炸制变色后放入蒜片，小火炸制。

　　     4、放入葱白段，小火炸至金黄。

　　     5、最后放入香菜，稍微炸制即可关火。

　　     6、把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。

　　     美食小提示

　　     手擀面煮至没有白芯后捞出盛到小碗里，倒入味极鲜酱油，浇入烧好的葱油拌匀。

　　     油

　　     猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B：0 Ol毫克、尼