芸豆蚬子面的做法

    芸豆蚬子面在大连真是家喻户晓，它夏天凉吃消暑，冬天热吃暖身，每一个大连人心中都有自己的味道。

    主料

    面条100克  蚬子200克  芸豆150克  猪肉50克  木耳(水发)50克  鸡蛋1个

    辅料

    盐1茶匙  味精1/4茶匙  葱姜少许

    芸豆蚬子面的做法

    1.面条煮好，备用

    2.蚬子洗净，冷水下锅煮，开口捞起，稍凉剥肉，蚬子汤盛起，备用

    3.芸豆洗净切丝

    4.木耳撕成小朵，肉切片，葱姜切丝

    5.葱姜炝锅，放芸豆丝倒入蚬子汤煮沸

    6.倒入蚬子汤煮沸

    7.

    8.汤沸腾后，倒入搅拌好的鸡蛋液，放入木耳，肉片。加盐、味精调味，最后在起锅前加入蚬子肉。

    9.用碗盛起面条，浇上汤汁。可以美美的享用了！

    烹饪技巧

    1.蚬子肉要在起锅前放入，放早了蚬子肉口感就不好了。 2.大连人的习惯是要咬着蒜瓣，一口蒜一口面，那味道才地道。 3.喜欢打卤面的可以最后勾入水淀粉。