韭菜肉包的做法

    现在正是韭菜上市的季节，用来做韭菜肉包子，是挺受欢迎的一款早餐哦。作为上班族，我喜欢做一点包子放入冰箱，想吃时拿出来加热蒸十分钟即可美美享用了哦。

    主料

    面粉500克  韭菜200克  五花肉200克

    辅料

    酵母3克  白糖5克  食用油10克  盐3克  鸡蛋1个  酱油10克

    韭菜肉包的做法

    1.一勺白糖，放入一碗中，倒入牛奶，搅匀。倒入酵母粉，搅匀后，静置十分钟。 另取一大盆，放入面粉，将牛奶液倒入面粉盆中。搅动。

    2.揉成光滑面团，加盖湿布，放温暖湿润处等其二次发酵

    3.五花肉剁成肉末，打入鸡蛋

    4.搅至蓬松，加盐和酱油调味。

    5.韭菜切末，加入肉馅

    6.搅匀，再调味。

    7.发酵至二倍大

    8.将面团取出，揉成光滑面团，分成若干小剂子。

    9.将小剂子擀圆（中间厚，四周薄）。加入韭菜肉——包好

    10.蒸锅上抹油，放入包子。静置约半小时。

    11.中火蒸约15分钟。

    烹饪技巧

    1、做包子最主要的是要有耐心等待。 2、第一次发酵一定要让其发至二倍大，打开来里面呈蜂窝状。 3、做好包子生胚后，不要立即上锅蒸。因为加入了生的面粉，一定要让其进行二次发酵。明显变胖后再开火蒸。 4、蒸好扣不要马上开盖，要静置3-5分钟后再开盖。否则，蒸馏水落在包子上会让其泄气哦。