猪肉白萝卜馅包子的做法

    以前从来没想过用白萝卜包包子，后来无意中发现小区附近有个大姐自己在家蒸包子卖，有萝卜馅，而且卖得特别好，比白菜馅更受欢迎。圈里也看有人做过萝卜馅，决定自己包一次。赶在大白萝卜便宜的时候果断买了三个，还觉得萝卜水分大，除了水就没啥了，没想到一个就完全可以包一顿香喷喷的包子了！我买的萝卜确实也比较大，一个就有至少2斤。一直对我家的饺子包子馅很自信，就用最普通的调料，做出来味道就是香！
    这次加入了美极鲜味汁，更是给包子增加了香，吃起来有点像猪肉白菜馅，但萝卜不像白菜那么柴。

    主料

    猪肉馅500克  白萝卜1000克  中筋面粉500克  温水300克  酵母5克

    辅料

    葱花20克  姜末20克  料酒1勺  盐（调馅用）6克  玉米油20克  香油1汤匙  白胡椒粉2小勺  美极鲜味汁2勺

    猪肉白萝卜馅包子的做法

    1.酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成光滑的面团

    2.盖保鲜膜或盖子温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，就发好了

    3.发面的过程中准备馅，白萝卜擦丝，放两勺盐，抓匀，杀出萝卜中的水份

    4.猪肉馅中加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、美极鲜味汁，朝一个方向搅打上劲，

    5.挤出萝卜中的水份

    6.萝卜丝粗切几刀，防止包的时候纤维太长，不好分馅。和入肉馅中

    7.加盐、玉米油、香油搅匀

    8.面团排气揉匀，分成均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅

    9.捏成包子

    10.放入蒸锅，先小火，再中大火，蒸20分钟，关火闷3分钟。

    烹饪技巧

    馅好吃的秘诀：葱姜要多，香油最后放，防止跑味 这个量我做了22个包子