麻辣牛肉红米线的家常做法

    慕茶提前一晚准备菜，泡粉，第二天中午炒炒火锅料，加水，煮菜和粉～

    我常常这么做麻辣烫，吃得欢乐。

    这次折腾一个高配置版本：加肉加蛋，主打红米线吃到酣畅淋漓【麻辣牛肉红米线】

    麻辣牛肉红米线

    原料：红米线，80克；牛肉臊子，适量；水，适量；油，适量；

    豆皮、平菇、菠菜、木耳各适量；

    煮鸡蛋，一个；熟花生，适量；酸菜，适量；

    香菜，一根；小葱，一根；大蒜，一瓣；小米椒，3个；

    老干妈火锅料，一大勺；生抽、蚝油、芝麻油、芥末油、白糖、香醋、油泼辣子各适量。

    麻辣牛肉红米线的做法

    1.红米线冷水浸泡半小时；洗菜，菠菜切断、平菇撕小、豆皮切丝、木耳撕小朵，香菜小葱小米椒切碎，大蒜切末。

    2.放少许油小火炒香火锅料、蒜末、大部分小米椒和葱白。

    3.加入牛肉臊子一同炒一会儿。

    4.注入适量水，加少许蚝油、生抽、白糖，大火烧开，中火煮1-2分钟。

    5.放入泡好沥干水的红米线、平菇、木耳，搅拌一下，煮约一分钟。

    6.放入菠菜和豆皮丝煮约一分钟即可出锅。

    7.放上半个鸡蛋，撒上葱花、香菜、剩余小米椒、花生，放点酸菜，根据口味来点儿芝麻油、芥末油、香醋和油泼辣子。

    8.拌匀呼啦啦开吃。

    麻辣牛肉红米线的做法小贴士

    1.配菜可以放金针菇、豆芽、香菇、小油菜、豆腐、海带丝、西兰花、鹌鹑蛋等等。

    2.火锅料真是万能的存在，本职做火锅，兼职做麻辣烫、炒菜、面条、凉菜等，香，立即胃口大开。

    3.牛肉臊子我之前做好的，牛肉切小粒后，加适量生抽、老抽、油、盐、胡椒粉、料酒腌半小时，炒八成熟就好了，密封冷藏保存。

    麻辣牛肉红米线食材搭配小提示

    韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食

    牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，这些分子中含有氨基和羟基，能像酸和碱一样电离。所以，当炒牛肉加入碱时，氨基酸就会与碱发生反应，使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、

    牛肉的功效与作用

    牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生