全麦面包的做法

    全麦面包的口感和味道虽然不是那么好，但是低油低糖，营养健康哟~

    全麦面包用料工具

    主料：全麦面粉(300g)水(185g)干酵母(4.5g)白糖(12g)辅料 橄榄油(12g)盐(6g)
    厨具： 面包机、电烤箱分类面包原味烤数小时简单难度

    全麦面包的做法:

    

    1.将全部材料放入面包桶，启动和面程序揉面10分钟揉成光滑的面团

    

    2.启动发酵模式，时间为1小时30分钟

    

    3.发酵结束后取出面团

    

    4.揉匀排气，分割为两份，醒15分钟

    

    5.用擀面杖将面团擀成长形面皮

    

    6.再从一边慢慢卷起

    

    7.卷好后再进行一次发酵，38度，40分钟

    

    8.发酵好的面团放入预热好的烤箱，200度，烤20分钟左右

    

    9.烤至表面金黄即可

    小窍门：

    全麦面包不需要揉到扩展阶段，只需揉到光滑即可。它也不像普通面包可以发酵到2-2.5倍大，手指沾面粉插入面团，后取出，孔不会回缩和塌陷，即表示发酵完成。