裱花卡仕达面包的做法

    这款面包是我最喜欢吃的一种，它的配方来自一位大师，我一直喜欢这个配方，喜欢制作面包的一定要收藏此配方。”

    裱花卡仕达面包用料工具

    主料：高筋面粉(160克)低筋面粉(40克)蛋液(30克)牛奶(100克)辅料酵母(2.5克) 细砂糖(35克)盐(2克) 奶粉(7克)玉米油（或黄油）(25克)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    裱花卡仕达面包的做法:

    

    1.先放液体清水和鸡蛋，加油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

    

    2.加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

    

    3.启动面包机和面

    

    4.揉好的面团

    

    5.我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜

    

    6.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

    

    7.排气，这个阶段要使劲揉搓的

    

    8.平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

    

    9.将剂子擀开

    

    10.卷起，成纺锤形状

    

    11.整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

    

    12.卡仕达酱原材料：2个蛋黄 白砂糖50克 低筋面粉25克 牛奶250克制作方法：将两个蛋黄搅拌开

    

    13.加砂糖，搅拌

    

    14.分次加低筋面粉，搅拌均匀

    

    15.分次加牛奶搅拌

    

    16.然后过筛到小锅中。

    

    17.小火慢熬，一定要勤搅动，熬到粘稠，还有点流动状态就可以了。

    

    18.将卡仕达酱装裱花袋中，准备蛋黄液

    

    19.在发酵好的面团上面，先刷一层蛋黄液，然后挤上卡仕达酱

    

    20.烤箱提前预热，上下火180度，20分钟出炉。

    

    21.掰开，内部组织

    

    22.动物鲜奶油150克，糖粉15克打发。作为內馅和裱花用

    

    23.将面包用刀中间切开，不要切断

    

    24.挤上奶油

    

    25.裱花

    小窍门：

    卡仕达酱一定要勤搅动。

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