糯米糍

糯米糍又叫做状元糍，是一种由糯米粉为主原料的食品，看上去有一点点像糍粑，但是做法上有一些区别，另外它外边裹上的是椰蓉粉。这种点心完全可以自己制作，注意用熟糯米粉做手粉防止沾手。

糯米糍的做法

食材准备

糯米粉75克，澄粉25克，水110克，红豆沙130克，椰蓉30克。

方法步骤

1、将糯米粉和澄粉混合，加入水搅匀；

2、然后将面粉糊倒入刷油的保鲜膜后，放入盘中；

3、将盘放入蒸锅中蒸20分钟，取出后倒在椰蓉上；

4、然后分成5份，每份擀薄包入一个红豆沙球，包好，整成圆形，裹好椰蓉即可。

家常糯米糍的做法

食材准备

糯米粉200克，澄面50克，木薯粉50克，豆沙馅100克，淡奶100克，椰蓉50克。

方法步骤

1、碗中放入淡奶，糯米粉，木薯粉，澄面和糖，加水搅成糊；

2、面粉过筛装好后放入锅中蒸，锅中水开后没两分钟搅拌一次面糊；

3、直至面糊透明，放入冰箱冷藏20分钟待用；

4、将50克糯米粉和50克椰蓉分放入微波炉中打1分钟；

5、面团取出，手中抹上熟糯米粉将豆沙馅包入面团中然后裹上椰蓉即可。

芒果糯米糍的做法

食材准备

糯米粉150克，椰子粉17克，糖粉50克，生粉40克，色拉油25ml，牛奶250ml，芒果1个，椰蓉适量。

方法步骤

1、将糯米粉，生粉，椰子粉，糖粉倒入大碗中，加入色拉油和牛奶搅匀；

2、搅拌至无颗粒后放入锅中大火蒸15分钟，放凉待用；

3、芒果去皮取肉，切块或者挖球；

4、将蒸好的面团分小剂压扁，四周捏薄，放一份芒果馅料，包好；然后滚上椰子粉即可。

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