【糯米糍】糯米糍粑_糯米糍的做法大全

现代社会越来越多人喜欢喝下午茶了，是不是吃腻了餐馆的下午茶，不如来个住家DIY下午茶吧！这里做菜网百科为您提供一道非常简单又美味的下午茶菜品--糯米糍，自制 糯米糍非常简单哦！糯米糍因其口味多样，营养价值高，制作简单而成为很多甜品店的一道菜。做菜网百科有详细的糯米糍制作解答和糯米的相关知识哦！

糯米糍的做法

家常糯米糍的做法

材料：糯米粉：125g、糖：50g、牛奶：100ml（本来是用水调就可以的，但我自己觉得用牛奶调香一些）

植物油：1大匙

椰丝：适量（用来裹在糯米球的外面的）

花生酱：适量（我做的花生馅的，可以用别的馅代替）

制作方法：

1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑

2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球

4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好 吃！

双味糯米糍的做法

此糕点制作方法虽然有点复杂，不过它的最大的特点是色、香、味俱全，非常诱人！

糕点所需原料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝

制作方法：

1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅；

2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅；

3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）搅拌；

4、和成软硬适中的南瓜面团；

5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份；

6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料；

7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆；

8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟；

9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

贴心小提示：

1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水；

2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊；

3、制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味；

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的 太多，面皮就会发硬，口感不佳；

5、最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出 现个别不熟的现象；

6、做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完。

7、本身水和糯米的比例就比较湿，所以取出来的时候，不要用手碰。用椰蓉将糯米团裹上就很好操作。

8、制作好的点心最好尽快吃完哦。

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