山西焖面的做法

    妈妈做的手擀焖面~~回家必点

    主料

    面粉约500克  豆角约300克  土豆2-3个  猪肉100克

    辅料

    醋3勺  蒜5瓣  盐少许  食用油适量

    山西焖面的做法

    1.材料准备： 豆角切段过水；土豆切条；肉洗净过水；葱姜蒜

    2.冷水和面： 这是俺娘和的，我和的就是碰运气了。。运气好了和好了。运气差就。。

    3.手擀面的出神入化： 俺娘说她们那个年代每个女孩子都必须会手擀面，要不然嫁不出去（幸亏我没生在那个年代）。。

    4.爆葱姜蒜，热油炒肉： 没什么技术含量

    5.倒一丝丝老抽上个色儿

    6.放土豆进去翻炒

    7.再放豆角

    8.炒的差不多了倒水进去

    9.大概倒这么多。煮一会儿

    10.在切手擀面了

    11.继续切手擀面

    12.还是切手擀面

    13.打散，手擀面成形啦，这时菜煮的半熟了，看菜汤还剩多少，多的话舀出一点，不能太多，起到面在菜上不沾水，小火焖15分钟左右

    14.山西陈醋+蒜蓉+少许盐，最后快熟的时候放醋水进去拌匀了就可以出锅了

    15.大概是这样~~~等我取得真经来再改改。