排骨白菜大包子

　　用料

　　排骨500g

　　大白菜一颗

　　五花肉250g

　　面粉适量

　　油适量

　　盐适量

　　面酱适量

　　排骨白菜大包子的做法步骤

　　1.1、先准备好小肋排，剁小一点，洗净控干水。切一块五花肉，用葱、姜、蒜、和酱油腌起来，放一点香油。其实这一步，用面酱代替酱油会更好。我懒，家里没有面酱了，也没下楼去买。白菜切丁，不要太小哦，否则蒸那么久你会找不到菜的。用盐腌一下，挤掉水分。必须哦，看一棵白菜刚切好是一盆，挤完水就半盆了。

　　2.腌排骨的时候开始和面。加点酵母，和好以后放到暖和的地方发面。面团长大两倍大，里面充满了气孔的时候就可以了，倒出来把空气都揉出去，回复原来的大小就可以了，这个比较费时间和力气。如果发过头了，可以放一点碱。

　　3.现在就开始包吧，切剂子擀皮，我包的是长麦穗的，不会包圆包子褶。包完以后放醒20分钟，就可以放锅里上灶蒸了。凉水上灶，水开以后继续蒸25分钟。

　　4.关火之后再焖上10分钟左右。就可以吃咯~！胖胖的包子。

　　小贴士

　　排骨最好使用面酱腌，这样味道会很香。