花样胡萝卜肉包的做法

    胡萝卜能增强人体免疫力，具有降糖降脂、益肝明目、清热解毒等功效，与肉、蛋搭配，和米、面等谷物食品一起吃，营养更为丰富，更易吸收，因此，胡萝卜肉包成为我们家百吃不厌的主食。

    主料

    普通面粉500克  温水250克（根据面粉吸水性增减）  酵母4克  猪肉300克  胡萝卜200克

    辅料

    植物油20克  鸡精1小勺  盐1小勺  蚝油5克  十三香1小勺

    花样胡萝卜肉包的做法

    1.准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎

    2.锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟

    3.将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用

    4.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

    5.将面团揉至表面光滑

    6.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

    7.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

    8.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡

    9.将小剂子擀成包子皮，将包子皮周边分成8瓣，瓣与瓣之间割透

    10.将每小瓣的两边提起、捏紧

    11.把相邻的二瓣往上提、捏紧

    12.其它花瓣以同样方式顺时针方向提起、捏紧，将馅料包入面片中

    13.将每个花瓣的边缘捏出形状，完成整个花瓣，放入几粒胡萝卜作花蕊

    14.拿出一小团面团与胡萝卜泥揉匀，搓成细条

    15.搓好的细条分两步，一条长的交叉围住花瓣，一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上

    16.包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大

    17.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

    烹饪技巧

    1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。 3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。

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