螺纹紫薯花生包的做法

    很普通的包子因为加了紫薯，加了螺纹，顿时变得时尚起来，难怪说人靠衣装，就连包子也如此，真是越看越欢喜，这味道，跟普通花生包并无两样，只是多了一点紫薯味，但营养更丰富了

    主料

    紫薯150克  酵母粉5克（3克用于白面团，2克用于紫薯面团）  面粉500克（300克用于白面团，200克用于紫薯面团）  温水220克（150克用于白面团，70克用于紫薯面团）

    辅料

    花生馅200克

    螺纹紫薯花生包的做法

    1.将炒熟的糯米粉、花生、糖混合成馅料备用

    2.将紫薯洗净，放入压力锅煮熟，去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的薯泥

    3.将200克面粉与2克酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入温水，揉成光滑的面团

    4.将300克面粉与3克酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑

    5.二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

    6.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

    7.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡

    8.将二色面团擀成长方形面皮，叠在一起，卷起

    9.将面卷切成小段，取一份，按扁，用擀面杖擀成面皮，包入馅料，收口，包裹成圆形

    10.收口朝下，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟，馒头体积变大变丰满即可

    11.大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

    烹饪技巧

    1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上 3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子

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