羊肉笼笼的做法

    家乡的传统美食团年宴端上让游子感受家的味道更有团团圆圆的氛围

    主料

    羊排500克  红苕100克  芋头包100克

    辅料

    自制川味蒸肉粉50克  自制郫县豆瓣10克  老姜5克  料酒5毫升  孜然粉3克  胡椒粉3克  盐5克

    羊肉笼笼的做法

    1.把羊排洗净剁小块红薯芋圆洗净切滚刀

    2.把自制郫县豆瓣剁细准备自制川味蒸肉粉

    3.把羊排用盐料酒老姜粒孜然粉胡椒粉码味半小时后加剁碎的自制郫县豆瓣拌匀再腌制半小时

    4.放入自制川味蒸肉粉拌匀

    5.蒸锅先码芋圆再码红薯最后铺上腌制好的羊排

    6.上锅蒸一个小时

    7.蒸好装入笼笼撒上香菜

    烹饪技巧

    羊排要腌制一小时以上 放川味蒸肉粉时要加点水肉才湿润 等水开后再端上蒸锅