孜然香葱羊肉的做法
来源：360做菜网 分类：川菜 时间：2014-11-25 10:05:00
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用料
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羊腿肉200克
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香葱3根
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蒜4粒
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盐1小匙
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米酒3大匙
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孜然粉1大匙
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辣椒粉1小匙
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素油1小匙
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孜然香葱羊肉的做法步骤
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1.冰冻羊腿肉冲洗一下，在没有完全解冻之前，把皮和骨头都剔除，羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段。
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2.把调味料通通放入羊肉中，搅拌均匀后静置2个小时入味。（有时候我会头天码味隔天再用更好吃。）
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3.烧热炒锅，放2匙素油，把羊肉放入，大火翻炒至羊肉变色，马上下葱段，兜匀即起锅。
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小贴士
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这款羊肉很中式，孜然的香味很浓郁。腌制码味后的羊肉才会嫩。用羊腿肉的效果最好。一次不要炒太多，就200克羊肉差不多了，温度不够口感会差些。曾经用这个配方把切小块的羊肉腌制后烤羊肉串，效果绝佳！
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