泡菜炒红薯粉的做法

    昨天电视台录完节目，还剩了一些原材料，有些是可以存放，但泡好的红薯粉丝不能泡的时间太长，得抓紧时间弄出来吃了，翻些冰箱，找了到些韩国泡菜来搭配它。
    “韩国泡菜”是韩国饮食文化的代表，不同于我国的很多地方的泡菜，它虽然是一种以蔬菜为主要原料发酵食品，但常常会在其中加入各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，还对减肥、清肠、预防动脉硬化、降低胆固醇有特效。我对韩国泡菜有些偏爱，不时的会买回来些吃。
    新鲜的五花肉切薄片，将其小火慢慢煸炒，肉色透明后五花肉的油脂煸炒出来再加入泡菜煸炒，这样经过荤油煸炒过的泡菜味道更醇更香；加入勺韩式辣椒酱进去翻炒，最后加入泡好的红薯粉丝烧煮片刻，红薯粉丝吸收的泡菜的香辣味变得鼓鼓胀胀、味道十足、软软弹弹地非常好吃。
    千万别被它红彤彤的色彩给吓倒了，其实它的口感没有想象的那么辣，辣中有些回甘，是所有人都可以接受口味， 吃过人都会异口同声地说好吃，这大概就是韩国泡菜的魅力所在吧。

    主料

    韩国泡菜1小碗  五花肉1块  红薯粉丝1把

    辅料

    蒜泥适量  韩式辣椒酱适量  油盐适量

    泡菜炒红薯粉的做法

    1.准备好原材料；

    2.  烧热锅， 放少许油， 下入五花肉煸炒，直至炒出油脂，五花肉表面微微发黄；

    3.  再加入韩国泡菜继续煸炒；

    4. 加入适量的姜末翻炒均匀；

    5. 再放入韩式辣椒进去继续翻炒；

    6. 将泡软的红薯粉条倒入进去翻炒；

    7. 倒入适量的高汤或者水，大火煮上两、三分钟；

    8.  再加入适量的盐调味即可；

    9.盛入碗中。

    烹饪技巧

    1. 红薯粉丝提前用水泡软；煸炒五花肉时放少量的油，要将五花肉中油脂煸炒出来，再来炒泡菜和粉条； 2. 韩式辣椒并不辣， 还带有微微的甜味，所以整道菜放这么多辣椒一点不用怕，但要注意少放盐，因为泡菜和辣椒都有盐味。