扬州炒饭

来源：360做菜网分类：特色小吃时间：2014-09-02 13:29:00

用料: 米饭300g; 火腿50g; 肉20g; 黄瓜20g; 胡萝卜20g; 鸡蛋2个; 盐5g; 鸡精3g; 葱5g; 酱油3ml; 醋2ml; 白酒2ml

扬州炒饭的做法步骤: 　　 1.最好用勺子将结块的剩饭分开，火腿和肉切粒。; 　　 2.胡萝卜和黄瓜切粒。; 　　 3.鸡蛋打散，切葱花; 　　 4.先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油。; 　　 5.放胡萝卜煸炒，多炒一会，因为胡萝卜不好熟；接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少；放入火腿，米饭；; 　　 6.不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻；炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了；