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咸蛋蒸肉饼的做法

来源:酷食谱 分类:粤菜 时间:2016-11-08 14:17:41

    我一直很喜欢吃肉饼的,特别是加咸蛋的,很甜咸香,上班外面吃不少呢,因为蒸的比较清淡不热气,咸蛋还是下火的。 这咸蛋是自己腌制的,一个多月后才比较咸,自己腌制可以放心食用啊。现在天气冷腌制多一些慢慢吃都不怕,天气冷不容易坏。

    主料

    猪肉250克  咸蛋1个

    辅料

    油1茶匙  盐0.5茶匙  冬菇4朵  淀粉2茶匙  砂糖0.5茶匙  生抽1茶匙

    咸蛋蒸肉饼的做法

    1.猪肉洗净切片。

咸蛋蒸肉饼的做法

    2.猪肉加点剁碎。

咸蛋蒸肉饼的做法

    3.把泡发香菇切碎

咸蛋蒸肉饼的做法

    4.放在猪肉里一起剁细腻。

咸蛋蒸肉饼的做法

    5.加入砂糖,淀粉,生抽。

咸蛋蒸肉饼的做法

    6.搅拌上劲。

咸蛋蒸肉饼的做法

    7.把肉压实在碟子了,中间按一个洞。

咸蛋蒸肉饼的做法

    8.打入一个咸蛋。

咸蛋蒸肉饼的做法

    9.热水上锅蒸至熟,撒上葱花,淋一点热油。

咸蛋蒸肉饼的做法

    烹饪技巧

    猪肉剁的时候加点盐,出来口感更滑。

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