【潮汕牛肉丸】牛肉丸子的做法大全

　　以前看一部电视剧，是关于厨房中发生的各种事情，主人公说过一句话，一道好的事物，不仅仅是只要做出好的味道即可，而是要用心感受，用真心做出来的事物，不仅自己做好之后很有成就感，吃的人也会感受到那份浓浓的爱意，当时还不是太懂这些，只是觉得，事物而已，怎么会有这么神奇，这分明是瞎扯。随着慢慢的长大，对于厨房的事情懂得越来越多，才发现，用心做出来的事物果真如电视剧中所说，是可以给人带来不一样的温暖感受的。

　　小时候爱吃牛肉丸子，现在工作了，父母不在身边，每每在工作中受了委屈，或者遇到不开心的事情，便给自己做上一道牛肉丸子，隔着远远的距离感受妈妈呵护的温暖。这样一来，牛肉丸子的做法就显得尤为重要，怎样才能做出味道好的牛肉丸子成了当务之急，在吃货这个站中，有非常全面，非常详细的牛肉丸子的做法大全，虽然跟妈妈的做法不同，但也一样是用心做出来的食物。

　　做牛肉丸子需要用到的食材有香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，地瓜粉，番茄沙司，白砂糖，面包糠，葱姜蒜和料酒等家用必备调味品。首先把新鲜的牛肉搅成肉馅，马蹄和香菇洗干净后切成小丁，上海青对半切开，锅中适量的清水烧开之后把上海青放进去焯烫片刻，在其中加入少许的食盐和油，然后把上海青捞出沥干水分备用。接着把牛肉馅中加入香菇，马蹄，鸡蛋，食盐，少许的白砂糖和酱油调味，鸡精，胡椒粉，葱姜蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制半个小时，最后把腌制好的牛肉馅用手均匀的搓成一个个的牛肉丸子，在面包糠中滚一遍，使其表面均匀的包裹上面包糠。

　　牛肉丸子做好了，咱们可以用它来做非常美味的且具有特色的潮汕牛肉丸子，首先把做好的牛肉丸子放在冷水里浸泡，接着再把牛肉丸子放在烧开的水里煮一会儿，改成小火，保持沸腾的状态几分钟，然后再把牛肉丸子盛出放在冷水里浸泡一两分钟，再放在沸水里面浸泡几分钟，最后把牛肉丸子放在汤锅里面，加入葱段和胡椒粉，搅拌均匀，用中火加热，加入适量的高汤，烧至沸腾之后把油沫撇去，牛肉丸子如果浮在水面，就表示已经煮好了，就可以开始美美的享受了。