豆沙面包的做法

馅料是经典的豆沙馅，造型是经典的花朵造型，这个造型最大的特点是整形简单，出来的效果也漂亮，实在是造福了俺们这一群面包整形手残党。

豆沙面包用料工具

主料：高粉(185克)低粉(50克)鸡蛋(25克)水(75克)奶粉(10克)酵母(3克)盐(3克)糖(25克)黄油(20克)高粉（汤种）(15克)水（汤种）(75克)辅料豆沙馅(适量)白芝麻(适量) 全蛋液(适量)
厨具： 电烤箱分类早餐烘焙甜味烘焙数小时普通难度

豆沙面包的做法:

1.先制作汤种：将15克高粉和75克水混合搅拌均匀。

2.放入微波炉高火加热，每加热20秒取出搅拌一下，直到面粉糊化，搅拌时表面出现一圈圈波纹，盖上保鲜膜放凉备用。

3.将全部汤种和除黄油以外的材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。

4.室温下发酵至2.5倍大。

5.取出排气，分割成6份，滚圆。

6.取一份面团，稍稍擀开，包入豆沙馅。

7.依次做好6份面团，收口朝下摆入烤盘，松弛10分钟后用手掌压扁。

8.用剪刀在每个面团上剪8个口子。

9.最后发酵完成后，刷全蛋液，用擀面杖一头沾水，再粘上白芝麻，点在面团中央，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门：

1、豆沙馅放多少随意，我用的市售豆沙，那个太甜，所以我放得少，自己做的豆沙可以多放些，但不要放的太多，免得不好包。2、剪口子的时候先上下左右各剪一刀，然后分别再在两个刀口等分处剪一刀，就是均匀的8刀了。