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凉拌鸡胗

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-18 13:21:00

鸡胗就是指鸡肫、鸡菌干、鸡内金等鸡的胃脏,凉拌鸡胗就是把鸡胗加各种佐料烹饪而成,营养又美味。凉拌鸡胗制作方法简单易学,很容易就能学会。

凉拌<a href=/shicai/rouqin/JiZhen/index.html target=_blank><u>鸡胗</u></a>

凉拌鸡胗的做法

凉拌<a href=/shicai/rouqin/JiZhen/index.html target=_blank><u>鸡胗</u></a>怎么做好吃

食材准备

鸡胗香菜青椒、红椒、蒜、干辣椒鸡精、香油、盐、、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮。

方法步骤

1、将鸡胗清洗干净,剥去黄皮入沸水焯烫一下,然后沥干水分备用。

2、香菜洗净切段,青椒、红椒洗净切丝,蒜切末,备用。

3、小锅放入清水,倒入适量生抽、老抽、盐,再将所有香料都放入,大火煮开,成为卤汁。

4、然后倒入鸡胗入卤汁中,中火煮15分钟,关火浸泡30分钟。

5、卤好的鸡胗捞出切片,放入香菜段、青红椒丝、蒜末。

6、炒锅烧热,倒入适量油,放入干辣椒和花椒小火炸香,掳去杂质。

7、趁热将油淋在鸡胗碗中,搅拌均匀即可食用。

凉拌鸡胗的家常做法

凉拌<a href=/shicai/rouqin/JiZhen/index.html target=_blank><u>鸡胗</u></a>怎么做好吃

食材准备

鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、八角、香叶、桂皮、料酒。

方法步骤

1、鸡胗和清水洗净,剥去表面的筋膜。

2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中,放入八角,香叶,桂皮 料酒,煮至鸡胗熟透。

3、大蒜去皮切末,葱洗净切成细末,备用。

4、鸡胗煮好捞出放冷后,切成薄片。

5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油,搅拌均匀即可。

小贴士

1、鸡胗可以放入压力锅压熟,这样更节省时间。

2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制,味道更好。

3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬,更容易嚼烂。

凉拌鸡胗怎么做好吃

凉拌<a href=/shicai/rouqin/JiZhen/index.html target=_blank><u>鸡胗</u></a>怎么做好吃

食材准备

鸡胗、色拉油、盐、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、、蒜、葱、辣椒粉、白糖、芝麻香菜

方法步骤

1、将鸡珍洗净,撕掉里面的黄皮。

2、姜切片、蒜去皮捣成蒜泥,葱切末,备用。

3、锅内注入清水,加入姜片,香葱,料酒,大火煮开,放入鸡珍中火煮约10分钟至熟。

4、煮好的鸡胗放凉,切成薄片。

5、炒锅放入适量色拉油,放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味,捞起所有的香料。

6、取一小碗加入适量蒜泥、辣椒粉,趁热将油倒入碗中,搅拌均匀。

7、将切好的鸡胗放入油碗中,加入适量生抽、盐、、白糖、芝麻、香油,鸡精拌匀。

8、放入冰箱冷藏半小时,再取出拌入香菜碎,炒香白芝麻撒入即可。

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