鲜奶玉米面包的做法

    原料上以最为家常的鸡蛋和牛奶作为主，玉米粒的加入使面包在松软可口的同时，多了一份别样的清香。因为是圆形的小面包，揉面不要求出大片薄膜，手法亦无须中间松弛和整形，只要像做馒头一样整理成圆形即可，非常适合家庭日常制作。

    鲜奶玉米面包用料工具

    主料：高粉(200克)低粉(50克)牛奶(145克)鸡蛋(25克)酵母(3克)盐(3克)糖(25克)黄油(20克)辅料玉米粒(50克)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时简单难度

    鲜奶玉米面包的做法:

    

    1.将罐头玉米粒的水分吸干备用。

    

    2.将除黄油和玉米粒以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至能出厚膜即可，最后加入玉米粒慢慢揉匀。

    

    3.室温下基础发酵至2.5倍大。

    

    4.取出排气分割成6份，滚圆。

    

    5.模具（18cm中空戚风模）底部、侧面和烟囱部分均涂上黄油防粘，然后将面团依次摆入。

    

    6.置于温暖湿润处最后发酵40分钟左右至2倍大，表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，中下层，上火190度，下火170度，25分钟。烤好后取出脱模晾凉。

    小窍门：

    1、揉面最后加入玉米粒时，动作要轻柔，揉到玉米粒均匀分布在面团里即可，不要过度揉面。2、罐头玉米粒亦可用普通水果玉米粒代替。3、如果烤箱不能上下火分开控温，用上下火180度25分钟。