苏泊尔季度奖牛肉冰花饺的做法

    冰花饺子，顾名思义饺子底部煎成一层冰花状态，晶莹剔透的冰花嚼起来脆啵啵，无论是视觉还是味觉都蛮有冲击力的~

    主料

    面粉150克  牛肉150克  玉米100克  胡萝卜80克

    辅料

    盐4克  油适量  香油少许  鸡粉少许  胡椒粉少许  香葱粉少许  淀粉1汤匙

    #苏泊尔季度奖#牛肉冰花饺的做法

    1.面粉用大盆盛起，调入少许盐

    2.加入适量温水和成软面团

    3.罩上保鲜膜松弛30分钟备用

    4.玉米剥粒、胡萝卜去皮切小块、牛肉切小块

    5.馅料食材全部倒入搅拌机内搅碎

    6.馅料中加入盐、胡椒粉、鸡粉、香葱粉、香油、拌匀腌制15分钟

    7.把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子，再擀薄成饺子皮

    8.手掌托起饺子皮，中间放入馅料

    9.包好的牛肉玉米胡萝卜饺生坯

    10.煎烤机通电加热，煎盆内倒少许油，把饺子一个个码在锅底

    11.遮上盖子，选择水煎包按键、上下煎盆同时工作

    12.清水中加入生粉调匀。（水、生粉比例为2:1）

    13.饺子煎至两面焦黄色焦黄色时，把淀粉水倒入锅中，遮上盖子再次烧开，煎至约5分钟至水收干，倒扣于盘中即可食用

    烹饪技巧

    煎饺用平底锅或煎烤机均可，做法一样，煎烤机的好处便是节省时间，不用时刻守在煎锅旁边。同时两面煎制省略了手动翻面的功夫。