牛肉大包的做法

    我经常包点包子，儿子也爱吃肉，曾经一口气吃了八个包子，以前也我也曾经是个包子小白，现在研究的差不多了，把技巧发给大家，希望大家，平时也可以做点，这样比较健康。

    牛肉大包用料工具

    主料：糖(20可)中筋面粉(700克左右)酵母(7 克)水(大约250克)辅料肉馅猪肉加牛肉(600克) 盐(适量)姜沫(适量) 生抽(老抽) 老抽(适量)十三香(适量) 胡椒粉(适量)水(适量)油(适量)
    厨具： 蒸锅分类包子主食咸鲜蒸半小时简单难度

    牛肉大包的做法:

    

    1.牛肉猪各半，大约600克。

    

    2.姜用擦子，擦适量姜沫。料酒，盐，十三香，生抽，老抽，胡椒粉，适量水，油。搅拌上劲。为啥加水，主要考虑陷料蒸起来比较嫩，有汤汁，包的时候，最好放冰箱冻40 分钟。好包。

    

    3.喜欢加葱的 可以加葱，我没加。我家娃不爱吃葱。尝下陷料的咸淡。

    

    4.揉面500克面粉，酵母7克，糖20克，水适量，大约250刀260克。水温40℃。

    

    5.我自己一般不算水的，一边倒水一边永筷子搅拌成絮状，没啥干粉就差不多了。

    

    6.发酵两倍大，拉开有均匀气孔，发酵结束。

    

    7.踹面，取适量干粉，揉进发酵好的面团，大约200克，根据面团湿度来的。

    

    8.踹面要把面团揉光滑哦

    

    9.揣好的面，面团光滑，切开面团看不见什么气孔。

    

    10.下面团，用手指量，这样下的比较均匀，大约40到50克面团大小。

    

    11.擀开包包子。

    

    12.想把包子包漂亮，需要练习练习。

    

    13.要把包子均匀捏上折子。

    

    14.上蒸笼，现在天气30℃不到可以静置10到20分钟至表面微微变大，可以开大火蒸，如果冬天，锅里加热水，稍微催下包子，至表面微微变大，就可以蒸了。

    

    15.蒸好的包子

    

    16.包子

    

    17.内部结构

    

    18.一大波包子，哇咔咔。！