老式油炸糕的做法

    油炸糕是一道里香外脆的美味小吃，我的童年记忆里有它，端午节和老公回老家，带回了黄米面，准备回家炸点油炸糕。炸好的油炸糕外皮酥脆，馅料甜美，但不可贪食，因为黄米面比较粘，吃多了不易消化的。

    主料

    黄米粉500克  豆沙200克

    辅料

    豆油200毫升  水50毫升  碱10克

    老式油炸糕的做法

    1.黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团。

    2.红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。我是买的现成的。

    3.从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以。

    4.热锅烧油，小火，将做好的饼放入油中炸，因为黄米面很黏，用不粘锅更好一些，如果用普通的铁锅也可以，就是把面饼放入油中先不要动，稍微炸1分钟再用铲子翻面，也不会粘锅的。

    5.两面都炸过了就可以出锅啦

    烹饪技巧

    不要做的太厚了，容易炸不透。一锅出的油炸糕大小要均匀哦。