雪菜大排面的做法

    女儿很喜欢吃外面的大排面，这次去超市买了几块大排，自己做的大排又香又嫩，女儿一个人吃了一大碗。

    主料

    大排6块  面条400克  雪菜100克

    辅料

    油1勺  盐2勺  料酒2勺  生抽2勺  老抽1勺  冰糖1块  桂皮1块  葱1把  生姜1块

    雪菜大排面的做法

    1.大排洗净用刀背两面拍松

    2.放入料酒、盐、淀粉腌1小时以上

    3.准备姜片、八角、桂皮

    4.雪菜炒熟盛出

    5.不粘锅放点油，把大排两面煎一下盛出

    6.另外放入锅中，放入姜片等，再放料酒去腥

    7.放老抽、生抽、盐、冰糖

    8.放入没过大排的开水大火煮开后改中小火

    9.等大排熟后放入雪菜翻炒一会即可关火。汁水要留下，不要收干

    10.把面条煮熟捞出

    11.放入大排、雪菜，撒上葱花拌匀即可

    烹饪技巧

    大排要多留点汤汁，这样面条才入味。