豆角焖面的做法

    豆角焖面。非常有食欲的一道菜。

    主料

    水140毫升  豆角500克  五花肉300克  手擀面500克

    辅料

    食盐1勺  植物油适量  鸡精适量  花椒适量  八角1个  香葱2根  生姜适量  大蒜适量  朝天椒3根

    豆角焖面的做法

    1.五花肉切小块，用姜生抽料酒腌制20分钟。

    2.豆角摘好切段清洗干净。

    3.准备花椒大料朝天椒。

    4.将五花肉多余的肥肉煎出油。

    5.等待油脂煎出来的时候放入花椒，大料，朝天椒煸炒出香味儿。

    6.放入剩下腌制好的五花肉继续煸炒。

    7.放入大蒜，香葱。

    8.放入生抽，老抽，食盐。这里老抽可以适当多放一些因为后续要加入面条。

    9.煸炒出香味时放入豆角。

    10.小炒煸干时，放入清水一碗。

    11.炖煮大概15-20分钟时，盛出一些汤汁。让汤汁刚好与菜持平。

    12.将手擀面蓬松的铺在锅中。切勿按压。盖上锅盖，中小火蒸煮20分钟。

    13.10分钟时，将锅盖掀起，轻轻挑面条，抖一下

    14.如底锅汤汁烧干可以适当加入一些盛出的料汁。

    15.20分钟的时候可以将面条与底部的菜翻炒均匀

    烹饪技巧

    倒入锅中水的时候，水一定要与菜持平。