香酥蛋卷的做法

    记得上大学时，每次宿舍一起去逛街， 都会买一袋蛋卷，说说笑笑边吃边逛，酥脆爽口，口感极好。突然想吃蛋卷，但没有专业的蛋卷工具，就用平底不粘锅来做，没想到做出来也是十分酥脆， 味道很好

    主料

    低筋粉50克  鸡蛋2个

    辅料

    黑芝麻5克  植物油50克  白糖25克

    香酥蛋卷的做法

    1.鸡蛋打散，加入白糖搅打融化

    2.加入植物油搅打至融合

    3.筛入蛋糕粉搅拌均匀成稀面糊

    4.加入黑芝麻拌匀

    5.向平底不沾锅中舀入一勺面糊

    6.不沾蛋糕模摸一层油，盖在面糊上，用力压一下

    7.烙至底面金黄，趁热撕下，烙另一面

    8.稍微烙半分钟，趁热卷起

    9.卷起，冷却后就十分酥脆了

    烹饪技巧

    没有专门的蛋卷工具，用普通的不沾平底锅就可以，这个面糊比较稠一些，转动锅底很难摊匀，用蛋糕模底或用披萨盘底压，这样使面糊厚度均匀，而且形状比较圆滑，如果面糊足够稀，直接转动锅子也是可以的