香菜红萝丝煎蛋 ♥ 香草煎蛋的做法

害怕香菜、胡萝卜的人，不一定会讨厌这道菜。 炒熟炒软的胡萝卜只剩单纯甜味，热过的香菜会转化成淡淡花草甜香。试试看，我不是店员，你点这道菜，我也没有业绩啦！

　　 香菜红萝丝煎蛋用料工具

主料： 鸡蛋 (3粒) 胡萝卜 (1/2根) 香菜 (2小束)
调料： 太白粉水︰水 (3小匙) 太白粉水︰太白粉(勾芡用) (1又1/2小匙) 盐 (少许) 胡椒粉(或孜然) (适量)
厨具： 平底锅

　　 香菜红萝丝煎蛋的做法:

  1.备料，胡萝卜切丝，香菜切末   2.胡萝卜丝炒软备用 ★ 至萝卜丝弯曲， 油色轉紅   3.将香菜末放入蛋汁内打散混匀，加盐、胡椒   4.太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁   5.锅中热2大匙油   6.倒入蛋汁，两面煎熟   7.起锅切块，排列装盘。

　　 小窍门：

★ 视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。 ★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。 ★ 香菜可改干香菇，和胡萝卜丝一起预先炒香炒熟。