挪威圣诞沙饼的做法

    挪威，这个九年被联合国评为最适合人类居住的国家，对我来说是那么的遥远和陌生。我对这个国度的美食当然也是知之甚少。然而，互联网时代让美食也实现了穿越。热心的挪红导师将挪威圣诞饼干的做法分享了我们。我本不喜欢吃饼干，也不喜欢凑圣诞节的热闹。但就是好奇那挪威语叫Sandkaker （沙饼）的是个什么口味。都说好奇是人类学习的原动力。于是有了我的这个制作过程，也不管圣诞已经过了，发上来分享。个人体会，做起来挺费时间的，但口味沙沙的也挺特别的。

    主料

    中筋面粉250克  杏仁粉100克  鸡蛋1个

    辅料

    糖80克  黄油80克  植物油少许

    #圣诞节#挪威圣诞沙饼的做法

    1.食材图，最终可做28个沙饼。

    2.黄油切成小块，让其自然软化。

    3.黄油和糖用小型电动打蛋器打发。

    4.加入鸡蛋液，一点点的分多次加。每加一次都要搅拌均匀，至鸡蛋液与黄油完全融合。

    5.筛入面粉和杏仁粉后用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合（杏仁粉得手帮助在筛子上抹才能筛下去）。

    6.拌至无干粉，可以抓成团。

    7.后搓成长条，包上保鲜膜，放进冰箱醒上12-24小时。

    8.次日取出，分成28等份，每份约20克。

    9.模具刷上一层薄薄的植物油。

    10.取一小份按压到模具里，拇指沾点油较方便操作。

    11.放进预热到180度的烤箱内，烤18分钟左右，出烤箱。

    12.脱模后放在架上散热。

    13.继续烤第二次，尝试了一个硅胶模具。

    14.直接进180度的烤箱内，烤18分钟左右。

    15.时间到出烤箱。

    16.脱模后放在架上散热（有一个顽固派，没能顺利脱模，稍凉）。

    烹饪技巧

    1、按照要求放冰箱冷藏醒面12-24小时，只有这样口味才好。 2、不是不沾模具，一定要刷油，才能方便的取出。 3、可用低筋粉，中筋粉（富强粉）。由于面粉的吸湿性不同，如太干少许再滴点植物油，但不要加水，不然会硬的。