向日葵豆沙面包的做法

　　 向日葵豆沙面包用料工具

主料： 高筋面粉 (250克) 细砂糖 (30克) 盐 (1.5克) 淡奶油 (25克) 鸡蛋 (30克) 牛奶 (105克) 酵母 (3克) 黄油 (15克) 红豆沙馅 (适量)
调料： 全蛋液 (适量) 芝麻 (适量)
厨具： 电烤箱

　　 向日葵豆沙面包的做法:

  1.称量好所有材料。之后加入切成小块的黄油揉至扩展阶段。   2.将除了黄油、表面装饰蛋液、芝麻以外的所有材料投入面包机桶内。揉成光滑的面团。   3.之后加入室温软化的黄油揉至扩展阶段。   4.基础发酵至2倍大。   5.充分排气后，将面团一分为二。松弛15分钟。   6.将面团擀成20-25厘米的圆形。   7.取其中一张面团，抹上豆沙馅。   8.将另一张面团覆盖其上。边缘轻轻捏合。   9.取一个小碗，在面团中心位置扣下去。   10.压出清晰可见的印子。   11.将面团用厨房剪刀等分成4块。   12.每刀中间再剪一刀。   13.再在每刀中间剪两刀。   14.放至温暖处最后发酵，发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻（黑、白芝麻都可以）。烤箱170度预热，中层烤约18-20分钟。   15.成品图。   16.成品图。

　　 小窍门：

1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水；2、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、扣上去的碗，要掌握好力度，用力太大会使面团断裂；用力太小印子看不清。5、整形面包在最后整形阶段最好放入烤盘操作，或者放在一张锡纸上操作完轻轻挪进烤盘，如果在案板上操作好再放进烤盘，极易破坏之前整好的形，从而前功尽弃。