荔枝玫瑰面包的家常做法

    吴师傅的荔枝玫瑰面包价格不菲，又路途遥远，想品尝新鲜面包的滋味，真是不太容易的事。但这挡不住一个吃货的决心，自己做个山寨版的来解解馋。 精彩推荐：全麦面包的做法

    荔枝干和玫瑰是面包的精髓，选料的时候才知道一个荔枝玫瑰面包为什么要上百元的价格，贵的原料不一定是最好的，但好的原料一定不便宜，真是很有道理的话。

    出炉的面包没有辜负我的期望，外表依然是看起来粗狂，但是面包体软弹，用手指按下会缓缓回弹，每一口都能感受到玫瑰的清香，清甜的荔枝干，香脆的核桃仁，好吃的让人眯起眼,值得一做再做~

    以下用量可以做两个面包，我的烤盘内尺寸40X30cm，正好烤至两个。

    天然酵母系列—荔枝玫瑰面包

    荔枝酒酿汁：荔枝干果肉20g，酒酿汁100g

    做法

    在酒酿汁中加入荔枝干放置12小时。取出荔枝干，将泡过荔枝干的酒酿汁备用

    PS:

    1.酒酿汁用的是神霖牌孝感米酒（酒酿），原味不甜，取用酒酿汁来泡荔枝干。

    2.荔枝干的品种是桂味荔枝，果核小，味道清甜，皮超薄。

    天然酵母酵头：金像高筋面粉160g,天然酵母80g（做法在这里）,荔枝酒酿汁90g

    做法:：混合以上室温放置12小时PS:我用的是神霖牌孝感米酒（酒酿），原味不甜，取用酒酿汁。

    PS：荔枝酒酿汁加80g的时候有些干，又加了10g面团才像往常一样。

    果干处理：核桃仁50g（烤香切碎），荔枝干果肉90g

    处理。核桃仁烤香切碎备用。荔枝干去掉果核取得果肉备用。

    烫种：金像高筋面粉50g,开水60g,,太古细砂糖5g

    做法：将糖和开水混合后，一次加入面粉拌至混合，放凉备用。

    主面：中筋面粉170g，水60-75g(根据面团情况酌情添加),盐6g,太古细砂糖25g,红糖玫瑰酱30g,伊斯尼无盐黄油40g，燕子酵母1/2-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加）

    做法：

    1.用面包机揉30分钟至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。

    2．发酵至两倍大。

    3.等分成230gx2份，150gx2份，分别滚圆松弛15分钟。

    4.将果干混合分成两份，分别加入两个230g面团中，按压揉匀后。

    5.将150g的面团擀成圆片，将果干面团整成三角形，放在圆形面团上，捏紧封口。

    6.放入温暖处发酵,至用手指碰触面团,缓慢回弹即可.

    7.放上三个大料，表面喷水，撒低筋面粉。

    8.小心将大料取下来。

    9.预热烤箱200摄氏度10分钟。

    10.放入烤箱中层190摄氏度30分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.

    PS

    1.玫瑰酱是白族段妈妈红糖玫瑰酱，超多花瓣，不齁甜。

    做菜网网站小提示

    荔枝和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素c，降低原有的营养价值。

    黄瓜和荔枝不能一起吃:荔枝中含有丰富的维生素c，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C分解酶。若将二者同时食用，荔枝中的维生素C会造到严重的破坏，失去了原有的营养价值。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。