核桃椰蓉花形面包的做法

    面包，曾经一段时间每天三餐的吃，椰蓉馅更是喜欢，这款包表面好看好吃不说，做起来也简单，时间短，晚上下班做好，第二天早餐也不用愁了~

    核桃椰蓉花形面包用料工具

    主料：高筋面粉（面团）(150克)牛奶（面团）(75克)白砂糖（面团）(20克)黄油（面团）(15克)酵母（面团）(3克)全蛋液（面团）(15克)盐（面团）(2克)辅料黄油（馅料）(25克)椰蓉（馅料）(40克)全蛋液（馅料）(35克)白砂糖（馅料）(20克)全蛋液（刷表面）(适量)
    厨具： 电烤箱分类面包烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    精彩推荐：全麦面包的做法

    核桃椰蓉花形面包的做法:

    

    1.如图，准备好面团材料（整个方子我用一整个鸡蛋，面团和馅料各分了一部分，剩下的刷表面）

    

    2.将面粉倒在案板上

    

    3.面粉中间挖个洞，倒入鸡蛋液

    

    4.放好大概这样，（小时候看我妈妈和面加水也是这样弄的）

    

    5.然后加入糖、盐

    

    6.搅拌一下，再慢慢倒入牛奶，因为放在案板上，注意不要一下子倒太多，避免溢出来，最后差不多时就如酵母

    

    7.然后揉面10几分钟，到表面光滑

    

    8.在面团中间加入黄油，揉进去，让整个面团吸收

    

    9.再搓揉面团，切一小块看下能拉开，破洞边缘有锯齿状就好了~

    

    10.收圆面团，放入比较大的盘子

    

    11.盖上保鲜膜

    

    12.送入ACA烤箱，下层烤盘加一盘热水发酵

    

    13.面团发酵的过程咱们来做馅料，称好所有材料

    

    14.软化好的黄油放入砂糖

    

    15.搅拌均匀~让砂糖完全融化

    

    16.分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次

    

    17.搅拌完成

    

    18.加入椰蓉，继续搅拌

    

    19.搅拌均匀后，将椰蓉馅分成6等份

    

    20.当面团发酵至1.5-2倍大，将手指沾面粉插孔不回缩，表示发酵完成

    

    21.取出面团排气，分成6等份，揉一下后滚圆

    

    22.盖上保鲜膜室温发酵20分钟

    

    23.取一个面团将其擀开（剩下的面团还放一边盖着保鲜膜）

    

    24.擀好后放入椰蓉

    

    25.包好捏紧收口朝下

    

    26.擀开稍微大一点

    

    27.将包好馅料的面团移到烤盘，用剪刀均匀剪成6等份，中间不要剪断，每片中间再剪一刀，每两个一组，将切口朝上，漏出椰蓉馅，依次类推，全部弄好

    

    28.放入烤箱继续发酵，到1.5-2倍大取出。

    

    29.这时ACA烤箱调好温度，上下火175度，预热

    

    30.因为我的金色烤盘小，只能摆放四朵，发酵后转出来大烤盘

    

    31.刷上蛋液

    

    32.中间摆上核桃仁

    

    33.烤箱也差不多预约完成，送入烤箱中层烘烤，15分钟左右

    

    34.差不多10级分钟就要注意一下表面上色情况，如上色快，可以盖上锡纸

    

    35.最成品图

    

    36.再来一张，很诱惑吧。哈哈哈~

    小窍门：

    1、我这用了ACA 38升烤箱，因为每个烤箱脾气不一样，大家根据自己灵活掌握； 2、做好的面包稍凉，装上保鲜袋封口，这样不影响后面食用的口感；3、不同季节面粉吸水情况略有不同，牛奶可以视情况而调整