淡奶油夹心面包的做法

    买了几个做螺丝卷的模具，试试新，整型还没掌握好，不过夹了淡奶油味道真是没的说。

    淡奶油夹心面包用料工具

    主料：高筋粉(160g)低筋粉(50g)鸡蛋(一个)牛奶(60ml)盐(1g)砂糖(25g)酵母粉(3g)黄油(25g)辅料淡奶油（馅）(100g)砂糖（馅）(10g)
    厨具： 电烤箱分类烘焙奶香烘焙数小时普通难度

    淡奶油夹心面包的做法:

    

    1.准备好所有的食材并称量好。

    

    2.黄油和酵母粉暂时放在一边备用。

    

    3.将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合（按食材数据，一个鸡蛋即可）

    

    4.用牛奶和面。

    

    5.和成面团静置30分钟。

    

    6.放入软化的黄油和酵母粉。

    

    7.用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。

    

    8.发酵至2倍大。

    

    9.发好的面团，取出排气，分为70克的小面团，滚圆，松弛15分钟左右。

    

    10.准备好模具。

    

    11.取一块面团搓成长条。

    

    12.一圈一圈的缠在模具上。

    

    13.盖上保鲜膜，进行第二次发酵。最后刷上蛋液。

    

    14.烤箱175度预热5分钟，上下火，中层。10分钟即可。

    

    15.淡奶油100克加入10克的砂糖。

    

    16.打发后装入裱花袋。

    

    17.烤好的面包将模具取出，装入打发的淡奶油。

    小窍门：

    识别第一次发酵的面团是否成功：用手指沾一些面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩表示发酵完成。参考图8