红豆沙酥粒面包的做法

    红豆沙补气血，平时做点心时可以常放一些，又营养又增加美味。酥粒不但可以做为装饰，还能为面包增加味道，平淡之中多了一丝乐趣。这道红豆沙酥粒面包，使用的学厨6寸不粘烟囱模。将小面团转着烟囱布满模具，成品就是一朵美丽的花朵，省去了切面包的麻烦，想吃一掰，方便至极。

    红豆沙酥粒面包用料工具

    主料：易小焙原味面包粉(200克)鸡蛋(55克)牛奶(90克)白糖(20克)酵母(3克)黄油(15克)辅料红豆沙(100克)表面刷牛奶(少量)酥粒(适量)
    厨具： 面包机、电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    红豆沙酥粒面包的做法:

    

    1.所有面包主材准备好

    

    2.鸡蛋、牛奶、白糖入面包机内桶中

    

    3.倒入面包粉、酵母

    

    4.启动“揉面”程序，待面团成行后，加入软化的黄油，继续揉面

    

    5.待能拉出这种透明薄膜就可以了

    

    6.面团收圆，放在桶中进行基础发酵，为防表皮过干，可盖一块湿布

    

    7.当面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

    

    8.将面团取出，置于揉面垫上，排气称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟

    

    9.将100克红豆沙均分成6等份，揉成球状备用；酥粒准备好

    

    10.取一个松弛好的面团，擀成小圆饼，将豆沙球放在上面

    

    11.取一个松弛好的面团，擀成小圆饼，将豆沙球放在上面

    

    12.将其它的面团和豆沙依次处理好，全部码放进6寸不沾烟囱模中

    

    13.放进烤箱中进行地次发酵，放一碗温水增加湿度

    

    14.待面坯是原来的2倍大时，取出，表面刷一层牛奶，撒上酥粒；此时烤箱开始预热170度

    

    15.将生坯模具送入烤箱中下层，170度，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸

    

    16.取出后立即脱模，晾架上晾凉后封袋保存

    

    17.色泽真好看

    

    18.组织也很好

    

    19.豆沙也甜甜的很好吃

    

    20.再来一张

    小窍门：

    表面刷的牛奶也可以换成鸡蛋液，更加有亮度；酥粒可以一次多做出一些，剩余的放保鲜袋中冷冻保存，用时提前拿出化冻。其制作如下：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐黄油40克。黄油无须软化，将所有材料一起搓揉成粒；烤制的时间和温度请视自家烤箱进行调整。