四川担担面

来源：360做菜网分类：面条时间：2014-09-10 18:37:00

四川担担面的做法步骤: 　　 1.准备好担担碱面和空心菜; 　　 2.准备好葱末，蒜末，川冬菜; 　　 3.拿一个小碗，放入适量的芝麻酱; 　　 4.用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均; 　　 5.锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里; 　　 6.在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。; 　　 7.拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，就可以了

小贴士: 　　 1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。
3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。