什锦炒面的做法

面条最好选用现压的鲜面条，筋道，有嚼劲，炒面可以搭配多种蔬菜，肉类，蛋类，营养丰富

　　 什锦炒面用料工具

主料： 鲜面条 (300克) 水发木耳 (100克) 油菜 (1棵) 绿豆芽 (100克) 瘦猪肉 (100克)
调料： 盐 (适量) 油 (适量) 酱油 (1汤匙) 葱 (适量) 料酒 (1汤匙) 味素 (少许)
厨具： 煮锅、炒锅

　　 什锦炒面的做法:

  1.食材洗净   2.肉切丝，木耳撕成块，油菜切段，葱切葱花   3.锅入清水烧开，下入面条煮至八分熟   4.捞出放冷水中投凉，沥水   5.炒锅入油烧热，下入葱花肉丝炒至变白，淋少许料酒   6.下入绿豆芽煸炒在下入油菜木耳，酱油，盐，味素，煸炒均匀，   7.下入面条煸炒均匀，   8.盛出装盘

　　 小窍门：

面条煮至八分熟就可以，炒制时还要加热，面条煮后过一下冷水，就不会发粘