奶油曲奇的做法

　　接触烘焙之后，做的最多应该算是曲奇饼干了，曲奇饼干香酥可口，保存时间比面包和蛋糕长，所以送亲戚朋友特别合适，一次多做一些，还可以给孩子们当零食，自己做的吃起来更放心。烘焙新手担心的应该是挤曲奇花式，这里和大家分享了我经常用的曲奇花嘴和挤花式的方法，希望对新手们能有所帮助……

　　奶油曲奇用料工具

　　主料：低筋面粉(200克)黄油(120克)淡奶油(55克)辅料 糖粉(75克)

　　厨具： 打蛋器、电烤箱分类饼干烘焙奶香烤三刻钟简单难度

　　奶油曲奇的做法:

　　1.黄油切小块室温软化后加入糖粉。

　　2.用刮刀拌匀。

　　3.再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。

　　4.分3次加入淡奶油，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。

　　5.筛入低粉。

　　6.用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　7.将面糊装入裱花袋中，一次不要装得太多，装的面糊多了会增加阻力，不好挤。

　　8.这个用的是普通的8齿菊花曲奇花嘴，1点钟位置，顺时针转一圈，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀。

　　9.也可以逆方向转一圈，同样是美美的，多练习就可以挤的很好看哒。

　　10.这个用的是三能7162花嘴，1点钟的位置顺时针转一圈。

　　11.将挤好的曲奇送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

　　12.出炉后晾凉即可食用。

　　13.吃不完的饼干要密封保存，防止发潮影响口感。

　　14.成品图。

　　小窍门：

　　请根据自家烤箱的脾性调节温度;临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了;普通烤盘请记得加垫油纸。