豆角焖面—简约美味版的做法
来源:360做菜网 分类:面条 时间:2015-03-06 10:57:00
豆角焖面用料工具
主料: 面粉 (400克)
豆角 (300克) 大肉 (150克)
调料: 姜 (适量) 老抽 (2勺) 生抽 (3勺)
番茄酱 (2勺) 盐 (0.1勺) 十三香 (0.1勺) 蒜 (适量)
厨具: 炒锅
豆角焖面的做法:
1.姜蒜切末,肉切丝;
2.备料:调味汁(老抽:
番茄酱:生抽=1:2:2勺)再加少许水,蒜末搅匀待用;
3.姜蒜切末,肉切丝;
4.备料:调味汁(老抽:
番茄酱:生抽=1:2:2勺)再加少许水,蒜末搅匀待用;
5.擀面,切稍细
面条(手工面更劲道)
6.炒锅热油,爆香姜蒜,翻炒肉丝;
7.炒干肉丝水分,加老抽翻炒;在依次放入
豆角、生抽、十三香翻炒;炒一分钟加入热水,水的高度不能淹过
豆角;根据口味加盐;
8.在切好的
面条上涂抹少许油,轻轻放入
豆角上面;盖锅盖转中火焖;
9.焖五分钟,开盖;将前面调好的调味汁均匀洒在面上面(一半调味汁即可),用筷子轻轻拨动
面条(只有
面条底下
豆角不翻动),此时
面条变成图片所说颜色;盖锅盖继续小火焖;
10.焖四分钟,开盖;均匀撒入剩余调味汁,再次轻轻拨动
面条;如图所示,盖锅盖再焖;
11.一分钟后,将
豆角面条翻炒均匀,即可;
12.盛出享用!
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