提拉米苏的做法

    Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。提拉米苏还有一个鲜为人知的传说，传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人,会听到爱神的召唤。

    提拉米苏用料工具

    主料：咖啡酒(25g)手指饼干(2条)辅料 可可粉(适量)马斯卡彭尼芝士(250g)冷水(32g) 淡奶油(150g只) 蛋黄(2个) 鱼胶粉(8g)咖啡酒(适量)
    厨具： 模具锅分类二人世界烘焙其他一天普通难度

    提拉米苏的做法:

    

    1.准备材料手指饼两条咖啡酒25克细砂糖10克温水120克雀巢速溶咖啡10克

    

    2.提拉米苏糊材料马斯卡彭尼芝士250克淡奶油150克水75克细砂糖75克蛋黄2个鱼胶粉8克冷水32克咖啡酒适量可可粉适量

    

    3.STEP.01速溶咖啡倒温水里搅拌均匀▼

    

    4.STEP.02接着加细砂糖搅拌匀▼

    

    5.STEP.03再把咖啡酒倒入一起拌匀放置冷却待用

    

    6.STEP.04接着做提拉米苏糊，先把鱼胶粉倒冷水里先泡溶解▼

    

    7.STEP.05蛋黄用电动打蛋器打到浓稠状放一边▼

    

    8.STEP.0675克糖和75克水一起加热煮至有些粘稠感即为糖水▼

    

    9.STEP.07将煮好的糖浆慢慢的倒入蛋黄里边倒边搅打，倒完糖浆后继续搅打5分钟直到蛋黄糊温度降下来▼

    

    10.STEP.08马斯卡布尼芝士用电动打蛋器打顺滑▼

    

    11.STEP.09加入蛋黄糊搅拌均匀▼

    

    12.STEP.10泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态▼

    

    13.STEP.11再倒进芝士蛋黄糊里拌均匀▼

    

    14.STEP.12淡奶油打发到刚刚出现纹路即可▼

    

    15.STEP.13分次将淡奶油加到芝士蛋黄糊里用打蛋器搅拌均匀▼

    

    16.STEP.14最后加点咖啡酒拌均，提拉米苏糊就做好了▼

    

    17.STEP.15取手指饼在第三部准备好的咖啡酒糖水里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒▼

    

    18.STEP.16然后铺满6寸蛋糕模具底部▼

    

    19.STEP.17将做好的糊倒一半在手指饼上，中间再放一层蘸了咖啡酒糖水的手指饼，四周可以不放▼

    

    20.STEP.18最后再倒入剩下的提拉米苏糊在上面一层▼

    

    21.STEP.19用小号抹平刀将表面抹平，放入冰箱冷藏五六小时或者过夜▼

    

    22.STEP.20等凝固后从冰箱里取出，用热毛巾敷下模具周边▼

    

    23.STEP.21手从底部托起将提拉米苏脱模出来，去掉底部模具片▼

    

    24.STEP.22提拉米苏表面均匀的筛上可可粉▼

    

    25.STEP.23撒好可可粉，将提拉米苏移到盘子里，再随意发发挥的装饰下即可▼

    

    26.The End

    

    27.the end

    

    28.