杯装提拉米苏的做法

    杯装提拉米苏用料工具

    主料：马斯卡彭(250克)淡奶油(180克)牛奶(60克)蛋黄(3个)细砂糖(60克)辅料马萨拉酒(15克)浓缩咖啡(30克) 可可粉(30克)手指饼干(1包)
    厨具： 其它分类零食甜味拌数小时普通难度

    杯装提拉米苏的做法:

    

    1.3个蛋黄里加入牛奶和细砂糖。

    

    2.用打蛋器打至起泡。

    

    3.将大碗放在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋液牛奶混合物的温度上升至80度左右，蛋黄搅打成浓稠状。注意温度不要太高，温度过高会导致蛋黄变成蛋花汤。

    

    4.隔水不断加热并搅打成粘稠状以后，将大碗立即从热水里拿出来放在冷水盆里隔水降温，边降温边搅打。

    

    5.另备一干净大碗将马斯卡彭搅打至细腻。

    

    6.将马斯卡彭倒入冷却后的蛋黄里，搅打均匀至完全融合。

    

    7.搅拌好的混合物会比较稀，然后将混合的马斯卡彭蛋黄糊放入冰箱冷藏一会变得更粘稠。

    

    8.淡奶油打蛋器打至稍有纹路即可。

    

    9.将打发的淡奶油倒入马斯卡彭混合糊里搅拌均匀。

    

    10.浓缩咖啡里加入玛萨拉酒做成咖啡酒

    

    11.将手指饼干切段后在咖啡酒里蘸一下，均匀的粘上咖啡酒，然后铺在杯子底部。

    

    12.倒入杯身一半高度的冷藏后变浓稠的马斯卡彭奶油糊，再铺上一层蘸了咖啡酒的马斯卡彭手指饼干。

    

    13.再倒入马斯卡彭奶油糊，然后将杯子口用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏6个小时以上或是过夜。吃之前筛些可可粉在上面就可以啦！喜欢抹茶口味的，也可以筛上抹茶粉。

    小窍门：

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