生椒牛肉面的做法

    以前去宜宾出差，天天顿顿吃面也不烦。那里的各种面条那叫一个好吃!其中最爱生椒牛肉面。今天自己做一份。

    生椒牛肉面用料工具

    主料：手工切面(100克)牛肉馅(100克)泰椒(3个)青尖椒(1个)香菜(1棵)辅料花生米(25克) 芽菜(15克)姜末(0.5茶匙)蒜末(1茶匙)葱末(1茶匙)盐(0.5茶匙) 酱油(2勺)糖(1茶匙)
    厨具： 煮锅、炒锅分类面条主食中辣煮廿分钟普通难度

    生椒牛肉面的做法:

    

    1.准备材料。因为一个人吃，买菜太少不好买。所以多买了些。实际用量没那么多，根据口味适量就行。

    

    2.姜一小块，蒜一瓣切末，加入酱油和白酒。

    

    3.拌匀腌制20分钟。

    

    4.花生米小火炒酥，晾凉后压碎，芽菜炒干，葱、蒜、香菜切末，泰椒、青尖椒切成椒圈。

    

    5.锅中放油，稍多一些。牛肉末放入锅中中小火煸炒，可以加些花椒粉和少许糖，直至炒干。

    

    6.面条煮至断生后捞出，放上葱、蒜、香菜末以及青、红辣椒圈，烧一勺热油泼上去。如何有剁椒加一些更好。

    

    7.最后加点盐、少许糖，芽菜、花生碎和牛肉末。

    

    8.拌匀即可啦！可惜我家没有剁椒，有的话加点更好吃。

    小窍门：

    1、牛肉末炒干才香。炒制时可不加盐。拌面时再加。2、这种面应加入剁椒的。一来我家没有了，二来不想吃那么辣因此没加。但口味没有加剁椒的好。